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                          燃油蒸汽發生器
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                          食品加工行業選擇何種蒸汽發生器?電蓄熱鍋爐尚未打開市場

                          2019-11-28

                          在食品工業中,蒸汽是不可或缺的熱媒介,當前,食品工業企業一般采用自備蒸汽發生器滿足蒸汽需求,常見的有電加熱蒸汽發生器、燃氣蒸汽發生器。


                          食品工業企業的用汽部門主要有生產車間(包括原料處理、配料、熱加工、發酵、滅菌等)和輔助生產車間(如綜合利用、罐頭保溫、試制室、浴室、洗衣房、食堂等)。


                          鑒于食品工業的特點,其對蒸汽需求的特點是潔凈。根據工藝對蒸汽潔凈度的要求,食品工業的蒸汽利用等級一般可分為以下三種:工業蒸汽、過濾蒸汽、潔凈蒸汽。具體使用哪種等級的蒸汽由具體環節的用汽設備和工藝決定。


                          例如在人們常食用的方便面的的生產過程中,方便面在油炸之前需要經過蒸煮,從而確??诟?。方便面的蒸煮需要經過一個隧道式的蒸箱,蒸汽通過多個噴管直接噴入蒸箱,要和方便面直接接觸,就需要使用潔凈蒸汽。


                          工業蒸汽通常用于換熱,由于其含有雜質和其它化學物質,不適合用于和食品直接接觸的場合。過濾蒸汽,也被稱為烹飪蒸汽,通過精密的不銹鋼過濾器,消除蒸汽中的雜質。潔凈蒸汽是通過工業蒸汽對純水加熱后產生的蒸汽,可以避免雜質和化學污染物的風險,被廣泛應用在食品飲料行業的直接加熱、殺菌、清洗、噴射、蒸煮等領域,是食品飲料行業的理想選擇。


                          據了解,受燃煤鍋爐取締政策影響,當前食品工業采用的蒸汽發生器已經大部分實現了清潔化,以電直熱或燃氣鍋爐為主,亦有部分廠商在推廣電蓄熱蒸汽發生器和生物質鍋爐。大型食品加工廠的用氣量大,一般傾向于采用燃氣鍋爐。


                          具體選擇哪類蒸汽發生器,則要根據食品加工廠采用的生產工藝、生產量要求、生產環境和后期維護成本等各個方面綜合考慮。


                          而運維成本是決定用戶選擇的Z關鍵要素,運維成本的大頭又來自于耗能成本。長遠來看,燃氣價格呈上漲趨勢,電價呈下降趨勢,且伴隨電力市場化改革的全面鋪開,谷電電價將進一步走低,采用蓄熱電鍋爐生產蒸汽的市場有望擴大,但當前,食品企業對此的認知度還遠遠不夠,電蓄熱鍋爐在食品工業的應用還未打開。


                          蒸汽發生器廠家

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